Cómo a la carne una piel de ciervo

Retirar la carne de una piel de venado es el primer paso en el proceso de curtido. Es importante que se elimine todo de la carne, como cualquier carne que no se quita puede dificultar el proceso de curtido final. Retirar la carne comienza con pelar los ciervos y quitar la piel de la canal. Esto incluye cortar la cola y quitar todos los huesos de esa zona también. En quitar la piel de la canal, como mucha carne como sea posible y todos los huesos deben quedar atrás.

Instrucciones

• El venado la piel cuidadosamente, hacer cortes en el interior de las piernas, el vientre y la parte inferior de la cola. Quitar la piel, dejando atrás tanto la carne como sea posible.

• Poner la piel (carne hacia arriba) en una serie de caballetes o una superficie plana como una mesa o Banco de trabajo. Trabajar en la sombra, no en luz directa del sol, que no desea que la piel se reseque mientras se trabaja en él. Llevar ropa vieja o un delantal como el proceso puede ser desordenado.

• Raspar la carne de la parte interior de la piel con un cuchillo embotado de mango largo. Sostenga el cuchillo en un ángulo de 45 grados y raspar a lo largo de la superficie interna de la piel, raspar toda la carne. Raspar lejos de usted, y no hacia ti. Trabajar en pequeñas áreas, un área de limpieza y luego pasar a la siguiente. No raspar a través de la piel, como agujeros en la piel antiestéticos cuando la piel está bronceada.

• Enjuague la piel con agua y revisarlo para cualquier carne restante. Raspar los bits restantes finales de carne de la parte interior de la piel con su cuchillo, llevó a cabo en sólo un pequeño ángulo como usted raspa lejos de usted.

Consejos y advertencias

  • La carne debe eliminarse de la piel inmediatamente después de pelar el venado a menos que usted guarde las pieles en agua o salmuera primero.

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