Cómo calcular el Alcohol en la cerveza con un hidrómetro

Cómo calcular el Alcohol en la cerveza con un hidrómetro

Para hacer la cerveza, una cerveza extrae azúcar de cebada malteada para producir una solución azucarada llamada "hierba". Cuando la levadura se echa en hierba, devora azúcar y crea alcohol y dióxido de carbono. El azúcar en la hierba da una relativamente alta gravedad específica (densidad relativa). Después de la fermentación, gran parte del azúcar se sustituye por el alcohol más ligero de cuerpo, resultando en un menor peso específico. Puede medir la gravedad específica con un hidrómetro y usar una ecuación simple para determinar el contenido en alcohol de la cerveza del cambio en gravedad específica.

Instrucciones

• Utilice el hidrómetro para medir la gravedad específica antes y después de la fermentación (antes de carbonatación). Estas dos medidas se llaman la gravedad original (OG) y la gravedad final (FG), respectivamente. Ajustar las lecturas si la temperatura del líquido no es el estándar de 60 grados F (ver recursos).

• Calcular OG, FG. Una ale pálida de la India podría empezar con una OG de 1.070 (cerveceros cita OG y FG a tres decimales). Esto significa que es 7% más denso que el agua. Su gravedad final podría ser 1.018. Entonces OG, FG = 0.052.

• Multiplicar la respuesta en el paso 1 por 95.8. En este caso, 95.8 x 0.052 = 4.98. La respuesta exacta es 4.9816, pero usted puede redondear tus respuestas para hacer la vida fácil, sobre todo porque están estimando el contenido de alcohol, no un valor exacto, que sólo se obtiene en un laboratorio de computación.

• Calcular la cantidad de 1.775 - OG. La gravedad original de la cerveza India pale es 1.070, así calculas 1.775 - 1.070 = 0.705.

• Dividir la respuesta en el paso 3 por la respuesta en el paso 4. Para la ale pálida de la India, tienes 4.98/0.705 = 7.06. Puede redondear que 7.1, y su respuesta es de 7.1 por ciento. Este es el porcentaje de alcohol por volumen.

Consejos y advertencias

  • Alcohol por volumen es la medida estándar del porcentaje de alcohol para bebidas más. Para calcular el alcohol por peso, que es cómo la fuerza de la cerveza se expresó en los Estados Unidos hasta hace poco, multiplicar el volumen figura por 0.794/FG. En el ejemplo, el alcohólico es 7.1 por ciento. Dividir 0.794 por el FG, que es de 1.018: 0.794/1.018 = 0,78. Multiplique por el alcohol por volumen. En el ejemplo, alcohol por peso = 0,78 x 7.1 = 5.5 por ciento.
  • Puede hacer una buena estimación de alcohol por peso utilizando un factor de conversión de 0,8. En el ejemplo, usted tiene 0.8 x 7.1 = 5.7 por ciento.
  • Folklore lo tiene que cervezas canadienses son más fuertes que los de los Estados Unidos. Esto es una falacia basada en el hecho de que en Canadá, dice alcohol en la cerveza en un volumen base mientras que fue indicado tradicionalmente sobre una base de peso en el Alcohol de los Estados Unidos en la cerveza es citado más a menudo por volumen en los Estados Unidos hoy.

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