Cómo conservar los alimentos y vegetales secos

Formas simples, tradicionales conservan verduras y otros alimentos para el almacenamiento. Algunos alimentos, como verduras, se prestan a las técnicas de secado simple, sino alimentos más volátiles, como la carne, son más apropiados a otros métodos de conservación tales como fumar, salazón o enlatado.

Instrucciones

Horno de secado de verduras

• Programar el horno a unos 200 grados Fahrenheit. Sostener la puerta abierta de horno levemente con un objeto resistente al calor para permitir que la humedad se escape con la comida que se está secando. Además de secar los alimentos, este nivel de calor también inhibirá el crecimiento bacteriano.

• Pelar y cortar las verduras y colocarlas en una bandeja de horno. Asegúrese de cortar uniformemente para que la velocidad de secado es igual entre todas las piezas. Espacio uniformemente los trozos en la bandeja y coloque en el horno.

• Compruebe la comida para el contenido de humedad cada media hora por tomar una pieza de la bandeja y cortar por la mitad para ver si el núcleo está todavía húmedo al tacto. Si es así, continúe a hornear hasta que toda la humedad se escurre de las verduras. Colocar las verduras secas en bolsas de congelación y guárdelos en el congelador para una capa adicional de conservación y para evitar la quemadura de congelador. Vegetales almacenados de esta manera pueden durar casi indefinidamente, ya que el proceso de secado y el proceso de congelación trabajan juntos para inhibir el crecimiento bacteriano, y la bolsa del congelador mantiene los alimentos palatables.

Conservas de alimentos

• Lavar y picar los alimentos en trozos manejables para caber en el frasco de conservas. Llene la jarra con la comida se preserva agua o salmuera de conserva en vinagre. Agregar especias y sal para la salmuera según preferencias personales. Asegúrese de que el líquido de salmuera es a temperatura ambiente más que frío, desde añadir un líquido frío tarro lleno de agua hirviendo puede quebrar la jarra.

• Calentar el agua en el bote de conserva a hervir a fuego alto con un elemento superior de la calefacción de estufa. Atornille las tapas de tarro nuevo firmemente a los frascos que contienen la solución de alimento y agua o salmuera. Baje lentamente los frascos en agua hirviendo.

• Hervir los tarros, que sellará los. Consulte una tabla de tiempo de cocción para determinadas horas hirviendo la comida que se conserva. Sin embargo, como regla general, volátiles alimentos como la carne deben hervir por lo menos 90 minutos para asegurar la esterilización. Empresa frutas y verduras normalmente requieren menos tiempo de ebullición.

Salar carne

• Cortar la carne destinada para la preservación en tiras largas y bien frotar una amplia porción de sal en la carne limpia lavarse las manos. Usar suficiente sal para cubrir el corte entero de carne en una capa delgada, que debe ser suficiente para inhibir el crecimiento bacteriano.

• Coloque las tiras de carne salada en una bandeja de horno, coloque la bandeja en el horno a 400 grados Fahrenheit y comprobar la carne cada media hora hasta que la carne se seque en la base de las piezas más gruesas. Para comprobar para la resequedad, corte la pieza más gruesa a la mitad y examinar la base de signos de humedad.

• La carne salada secada en bolsas de congelación del paquete y guárdelo en el congelador para una capa adicional de la longevidad mientras que previene la quemadura de congelador.

• Antes de comer carne salada, empapar la carne seca en agua tibia durante al menos una hora, reduciendo el contenido de sal de la carne y hacerla más apetecible.


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