Historia y usos
Hielo seco es un popular agente de refrigeración comercial e industrial. Se ha utilizado para la congelación flash de productos alimenticios, carbonatación de bebidas y en aplicaciones médicas. Primero fue descubierto por Charles Thilorier, un químico francés que notan que la rápida evaporación del dióxido de carbono líquido izquierda un material sólido en el recipiente. Esto resultó para ser dióxido de carbono sólido o hielo seco.
Sublimación
Hielo seco obtuvo su nombre porque se como se enfría, no deja detrás de cualquier residuo líquido. Se enfría directamente de un sólido a un gas. Este proceso se llama sublimación. El punto de sublimación del hielo seco es de-109.3 grados F (-78.5 grados C). Esto también hace hielo seco mucho más frío que el agua congelada, que le permite permanecer intacto más largo. Estos dos hechos hacen el método de congelación de productos alimenticios para el envío.
Producción
Hielo seco se produce por tomar grandes cantidades de dióxido de carbono, lo presuriza y congelación hasta que se convierte en un líquido. Una vez líquido, el dióxido de carbono es despresurizado lentamente. Algunos del bióxido de carbono entonces comienza a vaporizarse. Mientras esto ocurre, el dióxido de carbono restante se refresca rápidamente a un punto donde se convierte en sólido en forma de una espuma como la sustancia. Esta espuma es presurizada en comprimido hielo seco en pelets.
PRECAUCIONES
Hielo seco es extremadamente frío y puede causar quemaduras frío si la piel se expone directamente a él incluso unos instantes. Es recomendable siempre usar guantes cuando manipule el hielo seco. También, debido a la sublimación de hielo seco, puedan desprender grandes cantidades de gas niebla. Esto puede obstruir la visión. Hielo seco también emiten dióxido de carbono, por ello debe manejarse en espacios ventilados para evitar la asfixia accidental.