Cómo hacer tarta Fondant

Cómo hacer tarta Fondant

Si has visto una tarta cubierta con fondant, no olvidarla pronto. La superficie es lisa y satinada. El fondant elegantes sobres capas la torta y pliegues debajo de la base sin una arruga. Decoradores de pasteles profesional usan fondant no sólo para cubrir la torta, pero también a detalles adicionales de moda como el drapeado efectos y elementos florales. Pero no es necesario ser un chef profesional para crear un fondant delicioso y hermoso para tu propia torta.

Instrucciones

• Cuchara la crema de malvaviscos en un tazón grande, tamizar y añadir el azúcar a la crema de malvavisco. Añadir 1 taza de azúcar a la vez, revolviendo después de cada adición. Continuar revolviendo hasta que la mezcla esté espesa y forma una pelota en la cuchara. (La regla general es usar 1 libra crema de malvavisco por cada 2 lb en polvo de azúcar, pero no dependen estrictamente las medidas ya que la humedad juega un papel importante en los resultados.)

• Añadir saborizantes en este momento si lo desea. Aunque puede utilizar extractos de la condimentación habitual en fondant, busque en su lugar aceites aromatizantes, como Lorann. Estos ofrecen el resultado más suave. Usar sólo unas gotas de aceites con sabor ya que son altamente concentrados.

• Revolver la mezcla espesa hasta que es demasiado difícil de seguir, y luego vuelta él hacia fuera en una superficie que se riega liberalmente con más polvo de azúcar. El fondant debe mantener su forma como una bola de arcilla.

• Amasar el fondant, añadir más azúcar a la superficie y a sus manos como sea necesario para evitar que el fondant se pegue. Después de unos minutos de amasado, el fondant será muy flexible y suave. Cualquier terrón de azúcar en polvo para disolver, y el fondant tendrá un aspecto satinado.

• Envuelva el fondant totalmente en plástico y colóquelo en una bolsa con cremallera grande, exprimiendo el aire antes de cerrar. Almacenar la pasta de azúcar a temperatura ambiente durante al menos 24 horas y una semana. Por lo que le permite descansar, el azúcar se absorba totalmente y el fondant se vuelve suave y elástica.

• Apriete el fondant en la bolsa para suavizar, retirar y amasar hasta que esté listo para rodar. Si quieres puro fondant blanco, no hay que añadir nada más porque la crema de malvavisco es muy blanca. Si desea fondant coloreado, sin embargo, agregar la pasta de colorante, un lenguado pequeño a la vez y amasar el color en el fondant uniformemente.

• Vegetales de uso manteca en las manos, la superficie de rodadura y el perno de balanceo Cuando extienda el pastillaje (fondant). El rodillo a un grosor de un cuarto de pulgada.

Consejos y advertencias

  • Un lote de este fondant cubre un pastel de capas de 12 pulgadas de altura de 5 pulgadas. Hacer hornadas adicionales al mismo tiempo si se va cubriendo más capas.
  • Añadir un par de gotas de glicerina grado alimenticio para el brillo adicional durante el primer proceso de amasado.
  • Hielo de las capas con una capa delgada de crema de mantequilla regular y liso hacia fuera antes de colocar el fondant en la parte superior.
  • Considerar la compra de una muestra de fondant comercial para familiarizarse con la consistencia correcta antes de hacer tu propio fondant.

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