Cómo llevar a cabo una consulta de la torta de boda

Cómo llevar a cabo una consulta de la torta de boda

Antes de reunirse con su cliente, usted necesita estar preparado para ayudar en la toma de decisiones del organizador de bodas o de la novia y novio que. Un cliente potencial puede tener una idea general de qué sabores y diseños le gustaba o disgustaba, pero es para que ayudarla a decidir sobre un específica torta, relleno y decoración que se adapte a la temática de la boda. Asegurar el éxito de su consulta por llevar todo a la mesa para hacer productiva la reunión.

Instrucciones

Programa de instalación

• Estar preparado es el nombre del juego cuando se trata de una consulta de la torta de la boda. Antes de la reunión, varios tipos diferentes de sabores de pastel y relleno combinaciones listas para su cliente a su gusto. Asegúrese de que hay suficientes muestras para el planificador de boda, novia, novio o cualquier persona que planea asistir.

• Armar una cartera. Se reúnen las fotografías del último trabajo que ha realizado en los pasteles de boda. Colocarlos en una carpeta para fácil visualización. Organizar la carpeta con ofertas básicas a los diseños más elaborados, personalizados.

• Haga una lista. Escriba una lista de cosas que puede hacer tu panadería para hacer el pastel más especial. Flores frescas, goma de pegar creaciones o recuerdos especiales para añadir a la decoración de una torta pueden ayudar a sellar el trato para un cliente.

• Preparar refrescos y claro un espacio para reuniones. Una vez que el cliente ha hecho una cita, asegúrese de que tener una zona para llevar a cabo la reunión, lejos de otros clientes y de la cocina. Café o té y agua disponible para el cliente sip entre degustaciones. Coloque un bloc de notas con varias plumas sobre una mesa cerca de su cliente para hacer notas con.

Realización de la reunión

• Preséntate a ti mismo. Cuando el cliente y el entorno primero entra por la puerta, no supongas que saben quién eres. Decir su nombre, pregunte por ellos y mostrarles dónde sentarse. Les ofrecemos una bebida.

• Dar una breve historia. Hablar un poco sobre tu panadería y cuánto tiempo han estado creando pasteles de boda. Unos minutos que cubre lo básico de su establecimiento ayuda a tu invitado tener una idea de quién eres y qué puedes hacer.

• Preguntar sobre la fecha y hora de la boda. Asegúrese de que tener suficiente tiempo y equipo para preparar y entregar la torta.

• Tomar notas. Establecidas las catas y deje que los clientes a probar todo. Tome notas sobre lo que fue disfrutado y lo que no era atractiva.

• Muéstreles su cartera. Mientras les demuestras tu cartera, preguntas sobre el tipo de pastel que les interesa. Discutir las diferencias entre fondant, crema de mantequilla y ganache. Si tienes una especialidad, háblales de él.

• Discutir y aconsejar. Si los deseos del cliente algo que sabes no mirar ni buen, sabor discretamente le aconseja acerca de lo que usted cree podría mejor dentro de los parámetros de su trabajo de la boda decoración.

• Hablar de un plan de contingencia. En el caso de que alguien tropezones y caídas en la torta o alguna otra desgracia sucede, averiguar lo que el cliente espera de usted para arreglarlo y lo que planean hacer. Un plan de backup puede guardar el día de la boda y que tu panadería vea profesional.

• Cotizar precio. Si los clientes como lo que ofrece y tiene un sólido diseño en mente, hablar de precios. Descubre cómo es grande usted necesita hacer la torta y discutir el tiempo y el esfuerzo que tomará para personalizar su diseño. Dar a clientes una hoja de precios general para varios tamaños de tartas, o citar un número difícil planificar todo antes de salir de la puerta.

Consejos y advertencias

  • Ser paciente. Tratar a sus clientes como huéspedes y no les obligan a tomar ninguna decisión antes de estar listos.
  • La comunicación es clave. Como muchas preguntas como puede pensar y sugerir que sus clientes hagan lo mismo.
  • No estoy de acuerdo hacer un pastel o un diseño que no tiene la experiencia o la ayuda que necesita para hacerlo.

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