La gran mayoría de las langostas es de un color marrón verdoso, pero algunos toman en diversas tonalidades. Mientras que algunos tienen específicos colores nunca pueden cambiar, otros tienen partes que pueden cambiar de color dependiendo de la dieta, genética y medio ambiente de la langosta. Algunas langostas incluso pueden cambiar de color para integrarse en su entorno como un mecanismo de defensa.
Dieta
Una langosta regular puede tomar un tono azul si come mucho de calamar. La tinta de la sepia es la causa del cambio de color. Langosta azul muy pálido se produce de una dieta de fitoplancton. Langostas sólo tienden a comer fitoplancton cuando no se pueden encontrar otros tipos de presas. Diferentes plantas pueden causar algunas langostas en tonos de blanco, rojo, amarillo y negro. ¡ En un grupo de 1 millón de langostas, uno puede ser uno de estos exóticos colores mientras que el resto son de color marrón verde. Hay incluso más rara langosta azul profundo, pero son el resultado de problemas genéticos, no dieta. El acuario de Nueva Inglaterra también dice una langosta se pondrá blanco if no consigue un determinado pigmento, astaxantina, en su dieta.
Patrones de
Langostas la mayoría son de un color, pero algunos son bicolor o tricolor incluso con un patrón calicó. Estos patrones son debido a anormalidades genéticas y son extremadamente raros. La probabilidad de encontrar estas langostas estampados son uno en 1 millón. Este bicolor se desarrolla porque los dos lados de la langosta desarrollan de maneras diferentes.
Cocina
Todo langostas aparecen rojos una vez que han sido cocidos. Esto es debido a la molécula del color, astaxanthin, que se une a la proteína en cáscaras de la langosta. Mientras que este compuesto de color puede cambiar en vivo langostas, el proceso de cocción descompone el producto químico en su color de forma libre, que es siempre un rojo anaranjado brillante.
Medio ambiente
La cortina del color de la cáscara puede cambiar dependiendo de los colores en el entorno de la langosta. En situaciones de arena, la cáscara de langosta será luz. En rocas o suelos más oscuros, la langosta tiene una cáscara más oscura. Langostas que se mezclan en los alrededores tienen una ventaja sobre langostas que no, ya que es más difícil distinguir la langosta de su entorno. Aumenta la probabilidad de la langosta para sobrevivir el ataque de un depredador.