¿Lo que hace suave bebidas perder carbonatación?

Uno de los principales ingredientes de un refresco es carbonatación. Carbonatación crea las pequeñas burbujas que suben a través del líquido y pop en la superficie, también llamada el fizz. Un refresco a la izquierda hacia fuera durante un largo periodo de tiempo será plano y sin efervescencia. La razón de esto es debido a las propiedades que crean las burbujas en el primer lugar.

¿Qué es la carbonatación?

La carbonatación es dióxido de carbono que se ha disuelto en la bebida. Carbonatación ocurre naturalmente en algunas bebidas como la cerveza y ciertas aguas minerales, o se puede introducir líquidos artificialmente como es el caso de bebidas gaseosas. La clave para conseguir la carbonatación en la bebida es que el dióxido de carbono bajo alta presión, que hace que se disuelva en el líquido. Las bajas temperaturas también causan más dióxido de carbono que se disuelven en un líquido. La alta presión se debe mantener para evitar que el dióxido de carbono escapa el líquido. Por esta razón latas y botellas están herméticamente sellados.

Abrir el refresco

El silbido había escuchado cuando abrir una botella o lata de un refresco es un cambio rápido en la presión desde el interior de la can, con el dióxido de carbono en el líquido, a presiones más bajas del mundo exterior. Para probar esto, tomar una botella de 2 litros de soda e intentar pulsa sobre la botella en la parte superior donde no se encuentra soda. La botella de plástico tiene muy poco dar, porque la presión dentro de la botella es muy alta. Una vez abierto, la misma zona de la botella es fácil de mover, demostrando que la presión es más baja. Carbonatación puede liberarse la bebida una vez que ha sido expuesto a una presión más baja.

Fuga lenta

El principal cambio en la presión libera dióxido de carbono. El gas que fue capturado en la alta presión del recipiente sellado se dispersa rápidamente. El gas restante todavía disuelto en el líquido convierte en pequeñas burbujas, que suben a la superficie de la bebida suave. Si la bebida es manejada con cuidado y mantenerse fresca, la liberación de dióxido de carbono del líquido será lenta.

Aceleración de llanura

Puede aumentar significativamente la velocidad a la que se libera dióxido de carbono de la bebida. Sacudiendo los resultados de la bebida suave más burbujas en el líquido, que luego liberan dióxido de carbono más rápidamente. El dióxido de carbono disuelto es muy sensible a las temperaturas. Cuanto más caliente el refresco, el más rápido el dióxido de carbono deja el líquido. Otro factor es la superficie del envase. Cuanto mayor sea la superficie, más espacio para las burbujas para escapar y la bebida va a ir plano más rápidamente.

Prevención de la llanura

La bebida se considera plana cuando no hay más burbujas escapan del líquido. Cuando el refresco está plano, no hay moléculas de dióxido de carbono están presentes. Pueden tomar ciertas medidas para mantener una bebida se convierta en plana. En botellas, quitando todo el aire posible de la botella y sellado tan ajustadamente como sea posible reduce rapidez escapes de dióxido de carbono. También es importante mantener la bebida fría, para que el dióxido de carbono que permanece disuelto en el líquido.


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