Ácido cítrico anhidro es el nombre dado a la forma granulada, sin agua de ácido cítrico. Se trata de una sustancia que ocurre naturalmente en jugo de limón. En 1784, Carl Scheele, un químico sueco, cristalizados de limón por primera vez. Ácido cítrico anhidro es un polvo blanco, inodoro y amargo. La más importante fuente de ácido cítrico es cítricos. Hay muchos usos para este ácido orgánico particular.
Aplicación médica
Sales del ácido cítrico se prescriben médicamente, como anticoagulantes. También se utiliza en el tratamiento de cálculos renales ya que cuando combina con el calcio reduce el tamaño de los depósitos. Esto también es un excelente medicamento anti estrés y anti fatiga como se muestra en un estudio por el Dr. Tomohiro Sugino (ver referencia 1). Esto también es un ingrediente clave en la preparación de tejidos antivirales (ver referencia 2).
Aditivo alimenticio
La aplicación más común de ácido cítrico anhidro es para alimentos de sabor. Tiene un sabor amargo y propiedades conservantes. Se utiliza extensivamente en la preparación de refrescos, jaleas, mermeladas y dulces.
Cocina
Puesto que se trata de un inodoro compuesto esto también se utiliza en cocción regular donde se necesita sabor amargo sin los sabores adicionales de los ingredientes normales, es decir, limón o vinagre.
Vino y cerveza
Este compuesto se utiliza como aditivo en la fabricación de vino cuando la fruta no contiene suficiente acidez. Ya que es barato, se utiliza también para preparar vinos de bajo costo. Ácido cítrico también se utiliza para la fabricación de cerveza.
Fotografía
Fotógrafos utilizan cítricos como parada de baño para el desarrollo de la película. El ácido cítrico neutraliza la alcalinidad del revelador y aumenta la eficacia del baño de parada.
Construcción
La aplicación de ácido cítrico a cemento Portland modera su fraguado. Su adición ralentiza considerablemente el proceso.
Ayuda teñir
Ácido cítrico se utiliza como un ingrediente pH-equilibrio de color de los alimentos. También se utiliza en la preparación de los tintes de casa como una alternativa al vinagre.
Limpieza
El ácido cítrico es un ingrediente activo en detergentes y jabones debido a sus propiedades quelantes. Su inclusión en productos de limpieza aumenta su capacidad de espuma porque ablanda el agua. Mayoría de la gente utiliza como remedio casero para quitar manchas en muebles y vidrio. Es tan eficaz que puede utilizar para quitar manchas de óxido del acero.