¿Pueden los niños comen carne rara?

¿Pueden los niños comen carne rara?

Los niños pueden pasar por etapas que implican hábitos dietéticos basados en alimentos favoritos actuales. Aunque catering a gusto culinario preferido de un niño de vez en cuando puede ayudar a mantener la paz alrededor de la mesa de la cena, comprometer las temperaturas de cocción para ciertas variedades de carne pueden ocasionar enfermedades transmitidas por los alimentos. Un termómetro de carne puede ayudar a minimizar el riesgo de contaminación.

Riesgos

Carne cruda es una causa común de intoxicación alimentaria. Carne puede albergar diversos contaminantes, tales como parásitos y bacterias. Cerdo, cordero y caza son posibles fuentes de toxoplasmosis, un parásito que también se propaga a través de la manipulación de heces de gato. Los niños que comen cocer carne de res, cerdo y animales silvestres también pueden ser un riesgo mayor de desarrollar infestaciones de gusano, como Triquinelosis, una infección causada por un ascáride y teniasis, una infección causada por una tenia. Carne a poco cocida puede albergar la bacteria e. coli, una fuente potencial de enfermedades graves e incluso muerte en algunos casos.

Síntomas de intoxicación alimentaria

Intoxicación por alimentos puede causar varios síntomas, dependiendo de la causa subyacente. Los síntomas generalmente incluyen diversos niveles de dificultad digestiva, incluyendo vómitos y diarrea. En algunos casos, puede ocurrir la fiebre y la diarrea puede ser sanguinolenta o acuosa, acompañada de leves a severos cólicos abdominales.

Consideraciones relacionadas con la edad

La intoxicación alimentaria de carne mal cocida puede causar enfermedad grave en personas de todas las edades, pero puede ser aún más grave para los niños pequeños. Los niños menores de cinco años pueden ser muy enfermos de e. coli, debido a la destrucción de glóbulos rojos y daño renal. La diarrea y los vómitos que con frecuencia acompañan a la intoxicación alimentaria pueden conducir a la deshidratación rápida, una condición que puede ser especialmente peligrosa para los bebés y niños pequeños.

Temperaturas seguras de cocción

La preparación segura de carne consiste en cocinar a una temperatura interna mínima, utilizando un termómetro para carnes. La temperatura segura de molida de cerdo, carne de res, ternera y cordero es 160 F, mientras que los asados y filetes requieren una temperatura interna de 145 F. corral debe alcanzar por lo menos 165 F con el fin de reducir el riesgo de contaminación por bacterias y parásitos.


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