¿Qué tipos de organismos realizan la fermentación láctica?

¿Qué tipos de organismos realizan la fermentación láctica?

Ácido láctico es un producto de desecho de la degradación celular de la glucosa en algunos organismos. El proceso de respiración, donde cada célula en un organismo toma en alimentos y agua para utilizar la glucosa para energía, produce este ácido láctico como subproducto. Ácido láctico es un subproducto porque las células que realizan esta forma de respiración no toman en oxígeno. Esta forma de respiración, donde se produce ácido láctico a partir sin oxígeno, también se llama fermentación.

Bacterias

No todas las bacterias producen ácido láctico. En concreto, sólo "no respirando, no esporas bacterias formadoras de", según la organización de las Naciones Unidas, la agricultura y la alimentación forman ácido láctico. Estas bacterias son utilizadas por los seres humanos debido a su ácido láctico ayuda a en el proceso de fermentación de panes, alcohol y productos lácteos para el consumo humano. Algunos ejemplos de tales bacterias Streptococcus thermophilus y Lactobacillus lactis, que se utilizan tanto en yogures y quesos.

Homofermenters y Heterofermenters

Dos tipos de organismos bacterianos producen ácido láctico. Un tipo es el homofermenters, que sólo producen ácido láctico como desecho. Heterofermenters producen ácido láctico y residuos extras dos, etanol y dióxido de carbono. Heterofermenters se utilizan generalmente para los productos de cerveza y el etanol y dióxido de carbono se elimina en el proceso de destilación.

Nichos de concretos

Las bacterias que producen ácido láctico se encuentran en determinados entornos donde la glucosa está presente, como en los organismos. Por ejemplo, algunas bacterias lácticas pueden encontrarse sólo de verduras o en los intestinos de los animales. Esto es porque la bacteria necesita carbohidratos particular en un entorno de reducción de oxígeno para prosperar. En cambio, el ácido láctico que se produce a menudo protege a las células de plantas o animales de romper. Por esta razón las bacterias se utilizan en los alimentos les eche a perder.

Músculo de animales

Los músculos de los animales realizan fermentación láctica bajo ciertas circunstancias. Esto ocurre cuando el oxígeno no se da adecuadamente a los músculos cuando están estresados, como durante el ejercicio. Las células del músculo, como una reacción al poco oxígeno a los tejidos comienza un proceso de fermentación. Ácido láctico de la fermentación ayuda a los músculos obtener energía durante los entrenamientos intensos.


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