Razones químicas para Fizz de una bebida

08/26/2013 by admin

Razones químicas para Fizz de una bebida

Una botella de soda no parece muy interesante solo sentado en una mesa, pero cuando usted pop la tapa, aparecen burbujas gaseosas. Es la combinación de la invención de Joseph Priestley de 1767, agua carbonatada, combinado con saborizantes para hacer "soda pop". Un gas disuelto en el agua se mantiene estable siempre y cuando se mantenga bajo presión; una vez se quita la tapa la soda libera el gas en forma de burbujas.

Dióxido de carbono

Agua carbonatada es agua purificada simplemente con gas de dióxido de carbono disuelto en ella, el mismo CO2 familiar que respiran las plantas, y que hace.033 por ciento de la atmósfera terrestre. No reacciona químicamente con el agua o los condimentos en un refresco, sino que produce las burbujas y aporta un sabor único del hormigueo a la bebida.

Solución

Probablemente has visto azúcar o la sal se disuelve en agua; gases tales como oxígeno y dióxido de carbono también pueden ser disuelto en una solución. Las moléculas de agua no se pare aún - están en constante movimiento, incluso en un vaso aparentemente inmóvil. Moléculas de otras sustancias pueden caber entre las moléculas de agua móviles y parecen desaparecer cuando se les mezclan. Sin embargo, el agua puede contener solamente tanto dióxido de carbono, y cuando se pone demasiado en, el exceso de burbujas hacia fuera.

Alta presión

Más dióxido de carbono puede bombear agua, una soda se efervescencia. Dos factores afectan la cantidad CO2 de agua llevará a cabo: presión y temperatura. Obtiene el agua más fresca, los gases más disueltos que puede contener. También, puede disolver más CO2 en el agua si el gas está bajo presión. Cuando el embotellador de refrescos mezcla el sabor a agua y CO2 en la línea de montaje, hacerlo bajo presión, luego tapa la botella. El gas permanece disuelto como la tapa permanece encendida; por esta razón cuando nos fijamos en la botella en la tienda de comestibles, no veo las burbujas.

Baja presión

Cuando se toma una botella de casa y abrirlo, libera la presión en el interior. La soda tiene demasiado dióxido de carbono a permanecer disuelto a presión normal, para burbujas hacia fuera. La mayor parte de la acción efervescente sucede en los primeros pocos minutos de que sirve la bebida como el exceso de gas se libera, pero puede continuar hasta una hora después de la burbuja para. Si trata de una bebida carbonatada que ha estado abierta durante varias horas, el dióxido de carbono en su mayoría ha escapado dejando cata "plana".